最近抖音上有一款甜品火爆全网，无数美食博主都在复刻——没错，就是那个像云朵一样蓬松的‘舒芙蕾’！

看着视频里duangduang晃动的质感，你是不是也心动了？但别被它的高级感吓到，其实它的做法超级简单，甚至连烤箱都不需要！

今天我要分享的方子，是经过20次试验调整的‘傻瓜版本’，保证你第一次做就能成功。上周我闺蜜按这个方子做，她家挑食的5岁儿子一口气吃了3个……

▍食材准备（2人份）
- 鸡蛋 3个（一定要新鲜的！）
- 白砂糖 20g（减肥可换零卡糖）
- 玉米淀粉 10g
- 柠檬汁/白醋 3滴（去腥神器）
- 装饰用糖粉/水果 适量

▍神奇工具
➀ 电动打蛋器（没有的话用矿泉水瓶剪成条状，但手会废）
➁ 不粘平底锅（普通锅要刷薄油）

▍详细步骤
1️⃣ 分离蛋清蛋黄时，千万不能混入蛋黄！否则打发会失败（别问我怎么知道的）

2️⃣ 蛋清加柠檬汁后，分三次加糖打发：
- 大鱼眼泡时加第一次
- 细腻泡沫加第二次
- 出现纹路加最后一次
（此时加入玉米淀粉，稳定性提升50%）

3️⃣ 打到提起打蛋器有小尖角（硬性发泡），舀一勺倒扣不掉才算成功

4️⃣ 平底锅小火预热，用冰淇淋勺挖蛋白霜垒成小山，锅边滴两勺水盖盖焖3分钟

5️⃣ 揭开锅盖那一刻你会尖叫！金黄的底部配上雪白的‘云朵’，撒上糖粉瞬间高级感拉满

▍必看小贴士
🌟 鸡蛋冷藏后更容易分离
🌟 锅太热会焦，全程最小火！
🌟 出锅后2分钟内吃，否则会塌（拍照要快）

上周发到抖音的实操视频，3天播放破200万！评论区都在晒作业：“原来甜品店卖68元的秘密这么简单”、“我妈以为我报了什么烘焙班”……

如果你也成功了，记得回来留言告诉我呀！下期预告：用同样材料做‘舒芙蕾松饼’，保准惊艳你的早餐桌～

（偷偷说：情侣一起做更甜蜜，软fufu的口感像极了爱情）